Die Perfektionisten von Burgund: Château Romanée-Conti
Die Perfektionisten von Burgund: Château Romanée-Conti
Dass ein Wein zum
internationalen Spitzenwein erklärt wird ist zwar selten, aber für einen Wein
aus Burgund nicht gerade erstaunlich. Doch wer ist schon Prophet in seinem
eigenen Land? So ist es weitaus seltener, dass ein Wein in seiner eigenen Region
anerkannt wird. Wenn man in Burgund also sagt, dass Château Romanée-Conti ohne
Zweifel der Beste ist, dann will das schon was heißen…
Aubert de Villaine und
Henry-Frédéric Roch, die gegenwärtigen Besitzer von Château Romanée-Conti,
haben sehr klare Ansichten über das, was man unter "Weinmachen"
versteht. Für sie entsteht die Qualität eines Weines nicht im Weinkeller -
unterstützt von einem talentierten Önologen, wie zum Beispiel Michel Rolland
vom Château Ausone
- sondern auf dem Weinberg. Sie sind der Meinung, ein Wein könnte im Weinkeller
gleich bleiben oder schlechter werden, aber man könnte ihn nie verbessern.
Die Besitzer von Château
Romanée-Conti sind Perfektionisten. Tradition ist ihnen wichtig, aber die
Qualität ihres Weines geht ihnen über alles. Ihre Weinstöcke haben ein
Durchschnittsalter von 44 Jahren - was als enorm alt gilt, nachdem die besten
Weinberge Frankreichs im Laufe der Zeit immer wieder von Krankheiten und dem
Einfall von Insekten zerstört wurden.
Für Aubert de Villaine und
Henry-Frédéric Roch muss ein guter Wein biologisch sein. Château Romanée-Conti
darf nicht chemisch behandelt werden. Das einzige Düngemittel, das bei ihnen
erlaubt ist, besteht aus kompostierten alten Weinstöcken, Weintrauben und
Überresten aus dem Prozess der Fermentation. Die Behandlung der Reben wird
streng dem Mondkalender angepasst.
Im Juli und August besuchen dann
die "Weinrichter" die 1,8 Hektar des Château Romanée-Conti und
sortieren alles aus, was nicht nach Spitzenweintraube aussieht. Kurz danach
findet dann die Weinlese statt - per Hand natürlich, denn Maschinen haben auf
den Hängen des Grand Cru aus Burgund nichts verloren…
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